夕方、唐突に手作り餃子を食べたくなったのでスーパーに直行。
白菜半玉とニラと餃子の皮をゲットしてまいりました。
ひき肉は大容量パックを買ったときに小分けで冷凍したのを急ぎ解凍です。
手作り餃子をたくさん食べたい
YouTubeの動画を見てついつい食べたくなった手作り餃子。
作るのはかなりひさしぶりです。
なんてったって、手作り餃子はめんどう！
私の中の手作り餃子は、「おいしいことは間違いないものの、普段から作るにはハードルが高めの料理」に分類されてます。
ただ今回は旦那氏が白菜のみじん切りを担当してくれたのでだいぶラクでした( *´艸｀)
みじん切りがめんどうなので、私にとって餃子作りの90％は終わったようなもの。
あとは何とかなります。
半玉ぜんぶで827g！
小さじ2の塩を入れて、10分置いて水けを絞ったら、ほどよい感じになりました。
ひき肉はたまたま解凍したのが264g
ひき肉に調味料を入れてまぜ、ぎゅうぎゅうに絞った白菜とニラとしょうがチューブを入れてまぜ…
白菜を絞るのも旦那氏がしてくれました。
私が絞った白菜がいまいち絞り切れてない自覚があったのでお願いしたら、まだまだ絞れました。
水っぽくならなさそうでいい感じ！
今回のレシピは白ごはん.comの餃子レシピです。
白ごはん.comは間違いないです。いつもおいしくできて大好き。すごく好き。
タネに味噌が入ってるのがおどろきでした。
餃子に味噌、自分だけじゃ絶対出てこない発想です。
ちょっと白菜とかの分量は合わなかったけど、調味料は大体2倍で作りました。
元が刻みしょうがのレシピなので、しょうがはチューブでちょろっとだけ。
特大判の餃子の皮を買ってきたので、いっぱいタネを詰め込んだらはみ出しました。
ニラ、ニラがはみ出してる…！
旦那氏に包んでるところ撮ってもらったら、思いっきりタネがはみ出したところを撮られました。
もうちょっとかっこよく撮ってほしい(´・ω・`)
旦那氏と2人で包みまくって、最終的にまあまあいい感じになった餃子がこちらです。
最初は縦2列に並べてたけど、あんまり入らなかったので丸くいっぱい並べました。
まんなかまでぎっしり並べて焼き上がりを待つこと8分。
完成！やったぜ！！
大きなお皿は今年に入って手放したから、旦那氏がフライパンの上でひっくり返して、そのまま食卓に持ってきてくれました。
フライパンごと食卓に持って来る率高めの家です。
そしてこの餃子がとってもおいしかった！
皮がもっちもち！
最近はずっと冷凍餃子だったからかもしれませんが、このもっちもちが食べたかったんです…！
私の餃子につける調味料ランキング不動の1位味ぽん。
ぽん酢、ではなく味ぽんが餃子のときは大活躍します。
孤独のグルメで見た、酢とコショウもリベンジしましたが、そこまででも…という感じ。
旦那氏は味ぽんにかけるラー油で、もりもり餃子を楽しんでました。
パッケージが変わる前から旦那氏の推しのかけるラー油はこれ↓
油が全然入ってなくて、かけるラー油の具が食べたい旦那氏にはピッタリのようです。
次の日も焼き餃子
朝ごはん…というよりも昼に近いごはんも餃子！
もちろん具はたくさん作ったこちら。
夜に作り終わった段階でこの量が残りました。
皮も3パック買ってきてたので余裕で足ります。
むしろ具が足りない勢いで皮がある。
朝の餃子を包んでも、手を付けてない1パックがあります。
今日もまあるくいっぱいに餃子を敷き詰めてじゅうじゅう焼きます。
最初はふたをして蒸し焼き。5分経ったらふたを外して水気をとばします。
ふたを開けてほっといたらちょっと焦げました(/・ω・)/
2人とも放置して別のことしてた！
ちょっとの間に餃子のすきまから焦げていきます。
旦那氏がチャーハンを作ってくれたので餃子と一緒にぱくぱく。
味塩コショウと醤油だけじゃなくて、中華あじのもとと味の素を入れて作ったらしく、いい感じにおいしかった！
まだタネがあるけどだいぶ満足したので、あとはちょっと包んでおやつにしてもいいなあ。
